複雑に見えて、実はシンプル。

「スリランカカレーは興味あるけど、自分で作るのは難しそう…」 そんなイメージが変わる、家庭料理体験。

本場の味を再現するのは大変そうに思えるかもしれません。ですが、この教室で教わるのは、毎日のスリランカ生活に寄り添った「家庭の味」。

複雑なテクニックや難しい手順は一切ありません。現地在住の日本人女性が、日本人の感覚で「再現できるコツ」を日本語で丁寧に解説してくれます。 本場スリランカの食材を使った調理法はもちろん、日本の食材で代用できる「お手軽レシピ」や、忙しい日々でも負担なく作れる「時短レシピ」も伝授します。

この教室の5つのポイント

言葉の壁なし、日本語での本格スパイスレッスン

スリランカ人旦那さんの日本人妻だからこそわかる「現地のリアル」を。
言葉の壁を気にせず何でも聞ける環境で、知識も思い出も深まるひとときをお届けします。

日本でも再現できる特製レシピ付き

スリランカで感動したあの味を、日本でも。
現地のスパイス使いをベースに、代用食材の選び方の知恵が詰まったレシピを差し上げます。おもてなし料理としても喜ばれる、一生色褪せない旅のお土産になります。

ガイドブックには載っていない、コロンボ郊外の「秘密の食卓」へ。

舞台はコロンボ郊外の閑静な住宅街にある、講師の自宅キッチン。
現地の人が毎日何を使い、どんな風に暮らしているのか。料理を通じてスリランカの素顔に触れる、暮らすような旅を体験していただけます。

1名様から団体様まで、あらゆるニーズに柔軟に対応

お一人様はもちろん、ご家族やグループでの参加も大歓迎。ご自宅訪問スタイルだからこそ叶う、自由度の高い特別なひとときを提供します。

「暮らす人の視点」でスリランカをより深く、より身近に

料理だけでなく、生活・文化・観光のおしゃべりも楽しみの一つです。現地で暮らすからこその視点で、スリランカの旅をより豊かにするヒントをたっぷりお裾分けします。

料理教室の流れ　

集合場所

スリランカ料理教室の講師は、ジャガリー工場を経営するスリランカ人家庭に嫁いだ日本人女性です。
日本でスリランカ人の旦那さんと結婚されて、日本でスリランカカレー店とスリランカ雑貨店を経営されていました。

スリランカ料理教室スタート

五感を使って、本場の家庭の味を作り上げていきます。

『スパイスと地元食材に触れる』
料理に使うスパイスや、スリランカならではの珍しい地元食材を、実際に手に取ってご覧いただきます。
おしゃべりを楽しみながら、スリランカの台所の雰囲気をそのまま体験していただけます。

『伝統道具に挑戦』
・スリランカ伝統の土鍋「ワラン」を使用。メインのカレーを、じっくり煮込んでいきます。
・石の臼「ガル・ワンゲディヤ」で、ニンニクや生姜をトントンと潰して香りを引き出します。
・ココナッツ削り器「ヒラマナ」を使って、フレッシュなココナッツを削る体験も！

盛り付け・ランチタイム

 完成した料理を楽しく盛り付け。自分たちで作った出来立ての味を、ゆっくりとご堪能ください。

デザートタイム

食後には、スリランカを代表する濃厚なプリン「ワタラッパン」とミルクティーをご用意しています。

【注目】充実のオプション体験

【無料オプション】ジャガリー（ヤシ蜜糖）工場見学

『伝統的な手仕事に触れる、ここだけの工房見学』
ジャガリーとは、クジャクヤシの甘い花の蜜を煮詰めて固めた、スリランカ伝統の天然未精製糖。黒糖のようなコクと優しい甘みが特徴で、現地ではお茶菓子や料理の隠し味として親しまれています。
実はこの工場を営んでいるのは、料理教室講師の旦那様。観光地向けではない、本物の現場を間近で見学できます。心を込めて一つひとつジャガリーを作るスリランカ女性たちの、生き生きとした手さばきと温かい笑顔。この場所を訪れた人だけが味わえる、貴重なローカル体験です。

【有料オプション】本格スリランカ占星術（ホロスコープ）

『人生の地図を読み解く、スリランカの伝統的な鑑定。』
スリランカの人々が人生の節目で必ず大切にするのが、このホロスコープ（占星術）。本教室では、現地で厚い信頼を寄せられている熟練の鑑定士による本格的な鑑定を受けることができます。

『日本語で安心』
「現地の占い師さんに直接聞くのはハードルが高い…」そんな方もご安心ください。日本語で、専門的な表現も分かりやすくお伝えします。その場ですぐに質問できるので、自分自身の性質や運命のバイオリズムを、納得いくまで丁寧に紐解くことができます。
料理を楽しんだ後は、スリランカ流の「自己分析」で旅の思い出に彩りをプラスしてみませんか。
▽詳細はこちら

郊外だからこその楽しみ

都会の喧騒を離れ、せっかくコロンボ郊外までお越しいただくなら、地元の人々に愛されるスポットをぜひ楽しんでみませんか。

ローカルマーケット見学

『地元の人々が集う、活気あふれる市場へ』
彩り豊かな食材が並ぶ光景や、地元の人々の和やかなやり取りを間近で見ることで、スリランカをより身近に感じていただけます。気になる食材やスパイスがあれば、その場で購入も可能。現地の暮らしをそっと覗いてみませんか。

キャラニヤ（ケラニヤ）大寺院

『教室から車でわずか10分の聖地』
ブッダが訪れたとされる歴史ある場所で、美しい壁画や巨大な涅槃仏は圧巻です。観光地化されすぎていない、地元の信者の方々の祈りに包まれた穏やかな時間は、コロンボ中心地では味わえない特別な体験。料理教室の前後に立ち寄るのがおすすめです。

キャラニヤ（ケラニヤ）大寺院の記事はこちら

料金・詳細

メニュー内容

チキンカレー、ダール(レンズ豆)カレー、副菜、ライス、デザート（ワタラッパン、ミルクティー）
（日本のスーパーでも再現できる、特製レシピを差し上げます！）
※ 作った料理は、そのままランチとしてゆっくりお楽しみください。
※ 作ってみたいスリランカ料理がある場合は、あらかじめご相談ください。講師に確認のうえ、対応可能な場合がございます。

【ご予約時にお知らせください】
・食物アレルギーや苦手な食材がある方は、事前にお知らせください。内容に応じて調整いたします。
・基本のチキンカレーを「魚介類（エビ、イカ、カニ、魚のいずれか）」へ変更をご希望の場合は、お一人様＋2,000円にて承ります 。

所要時間

約3時間

会場

コロンボ中心地から車で30〜40分ほどの閑静なアンゴダにある住宅街です。
お申し込みいただいた方には詳しい住所をお知らせします。UberやPickMeで簡単にアクセスできますので、ご安心ください。

レッスン料金（材料費・ランチ代・レシピ込）

 グループごとの設定ですので、お一人様でも、ご家族・ご友人同士でもお気軽にご参加いただけます。

• 1名〜2名様でのご参加： 12,000円（一律）
• 3名様でのご参加： 18,000円
• 4名様でのご参加： 24,000円
• 5名様でのご参加： 30,000円 （3名様以降は、お一人につき＋6,000円となります）

【ご予約・キャンセルについて】
予約受付： ご予約は、レッスン希望日の6か月前から承っております。
お申し込み： レッスン希望日の3日前までにお申し込みください。
キャンセル規定：
当日・前日キャンセル・連絡なし：レッスン料の100%
3日〜7日前キャンセル：レッスン料の50%
8日〜14日前キャンセル：レッスン料の30%

過去の教室の様子

講師より

一緒に作って、楽しくランチを囲みませんか？

私が一番大切にしているのは、皆さんに「楽しい時間」を過ごしていただくこと。お一人でのご参加も大歓迎です。アットホームな雰囲気の中で、初めての方でも安心してスリランカ料理の奥深さを感じていただけます。

ただの観光では知ることができない、現地の暮らしや食文化の「リアル」に触れられるかもしれません。一緒にキッチンに立ちながら、スリランカの家庭の味を体験しましょう。

ちなみに私の大好物は、スリランカではポルロティとルヌミリス、日本ではカツサンド。美味しいものを囲んで笑顔になる瞬間が、何よりの幸せです。

皆さんとお会いできるのを、心から楽しみにしています！

小鳥

世界中を旅して、スリランカにたどり着きました。食べることと、手仕事が好きです。

スリランカ料理は辛いものばかりなので、これまでずっと中華料理ばかり食べてきました。しかし、スリランカに来たからには本場のスリランカ料理もしっかり食べたい！と最近ようやく思うようになりまして、一番辛くなさそうなチキンチーズコットゥを食べ比べてみることにしました。

今回はコロンボのコルピティヤというエリアで、5日間で8軒の店を回って調査してきました。

比較したのは、値段、辛さ、具材の多さ、コッテリ度、清潔感、分量です。

おすすめ順に紹介していきます。

おすすめ度S

CAFE ON THE 5TH

チキンチーズコットゥ

値段　　　2130ルピー

辛さ　　　★★☆☆☆

具材の多さ★★★☆☆

コッテリ度★★★☆☆

清潔感　　★★★★★

分量　　　1人前

具材は、チキン、チーズ、卵、長ネギ、玉ねぎ、にんじん、もやし、胡椒など

ブルーチーズみたいな臭みのあるチーズが使われていて、上品な味です。チーズの主張が強すぎず、コットゥは辛すぎず、それぞれの具材の味が引き立っているので美味しいです。上に乗ってる野菜は、シャキシャキしていて食感がとても良いです。チキンはカレー風味で美味しいです。店内の雰囲気もおしゃれで快適です。

NEW BANANA LEAF

チキンチーズコットゥ

値段　　　1150ルピー

辛さ　　　★☆☆☆☆

具材の多さ★★★☆☆

コッテリ度★★★★☆

清潔感　　★★★☆☆

分量　　　1人前

具材は、チキン、チーズ、玉ねぎ、長ネギ、トマト、にんじん、カレーリーフ、胡椒、唐辛子など

カレーのソースが付いてきます。ソースはそんなに辛くないですが、後からピリッと唐辛子の味が来るので、一気に食べるのではなく、少しずつ食べるのがおすすめです。

トマト風味が強めで、トマトの甘みが引き立っていて美味しいです。ラザニアの具みたいな味がします。

店内の装飾がほぼ全部グリーンで、バナナリーフっぽさを感じます。店員さんの制服はバナナみたいな黄色です。

おすすめ度A

ACROPOL

チーズコットゥローステッドチキン

値段　　　1390ルピー

辛さ　　　★★☆☆☆

具材の多さ★★☆☆☆

コッテリ度★★★★☆

清潔感　　★★☆☆☆

分量　　　1人前

具材は、チキン、チーズ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、胡椒、青唐辛子など

辛い調味料もしっかり入っていますが、チーズの味が濃いのでそこまでしんどくならないです。その代わりチーズの味はだいぶ濃いので、食べ切るのがちょっとしんどいです。

12時ごろにお店に行って注文したら、店員さんに上の階の客席を使ってくださいと言われ、上の階に行ったら、上の階の店員さんに営業時間は13時からなのでまだ開いていませんと言われて、混乱しました。結局上の階を使わせてくれましたが、客席はまだ掃除中で、照明も一部しかついていなかったので、13時以降に行った方が良いと思います。

HOTEL DE PLAZA

チキンチーズコットゥ

値段　　　1180ルピー

辛さ　　　★★☆☆☆

具材の多さ★★★☆☆

コッテリ度★★★☆☆

清潔感　　★★☆☆☆

分量　　　1人前

具材は、チキン、チーズ、玉ねぎ、トマト、キャベツ、青唐辛子、カレーリーフ、胡椒など

ターメリックの味が濃いです。極めてカレーっぽいコットゥだと思います。でも他の香辛料の味はそんなに濃くないので、辛すぎなくて美味しいです。

かなりローカルな雰囲気のレストランです。お昼過ぎにはほぼ満席でした。

おすすめ度B

Big Plate

チーズチキンコットゥ

値段　　　1799ルピー

辛さ　　　★★★★☆

具材の多さ★★★☆☆

コッテリ度★★★☆☆

清潔感　　★★★☆☆

分量　　　2人前

具材は、チキン、チーズ、にんじん、玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子、唐辛子、胡椒など

店内にハエが多くて、特にチーズコットゥは匂いが強いので、すぐにたくさん集まってきます。

チーズの味もしますが、唐辛子の辛さがしっかり効いていて、辛いものが苦手な人にはちょっとしんどい味です。

分量が多いので、一人で食べるにはしんどいかもしれません。

THE EMBAZZY

チキンチーズコットゥ

値段　　　2400ルピー

辛さ　　　★★★☆☆

具材の多さ★★☆☆☆

コッテリ度★★★★☆

清潔感　　★★★☆☆

分量　　　1人前

具材は、チキン、チーズ、長ネギ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、唐辛子、胡椒など

胡椒と唐辛子が効いています。

たまごの殻がいっぱい入っていて、じゃりじゃりしました。たまごの殻は美味しくないです。

店内の雰囲気は良いですが、ハエがとにかく多くて、食事に集中できません。

テイクアウトした方が、ハエを気にせず食事に集中できると思います。

おすすめ度C

PILAWOOS

チキンチーズコットゥ

値段　　　1490ルピー

辛さ　　　★★★★★

具材の多さ★★★☆☆

コッテリ度★★☆☆☆

清潔感　　★★★☆☆

分量　　　1人前

具材は、チキン、チーズ、卵、トマト、キャベツ、長ネギ、にんじん、胡椒、唐辛子、青唐辛子、玉ねぎなど

見ての通りのスパイスの量です。辛すぎます。

具材があまり細かく切られていないので、一つ一つが大きく、チーズも塊状のまま入っています。チーズが塊状のままで、全体にまんべんなく広がっていないため、全然コットゥの辛さが緩和されません。

全然チーズを感じられないコットゥでした。

本当に辛すぎて、一口食べるごとに涙が出てきて、泣きながら食べていたら、店員さんが心配してフルーツを持ってきてくれました。店員さんはとても優しかったです。

Mannar SRI LANKAN RESTAURANT

チキンチーズコットゥ

値段　　　1000ルピー

辛さ　　　★☆☆☆☆

具材の多さ★☆☆☆☆

コッテリ度★★★☆☆

清潔感　　★★☆☆☆

分量　　　2人前

具材は、チキン、チーズ、長ネギ、にんじん、胡椒など

不思議な味です。味のインパクトがありません。

チーズがあまり強く主張してこない割に、他の食材もあまり強く主張してこないです。

ロティのおこげみたいな香ばしい味がします。

ケチャップがついてくるのですが、ケチャップをかけるとまあまあ美味しくなります。

最後に

チキンチーズコットゥは、辛くないものが多く、比較的食べやすかったです。ただ、チーズの量が結構多いので、すぐに胃もたれしやすく、食べ切るのに時間がかかります。週に1回、月に1回くらい食べるのがちょうどいいと感じました。

皆さんも、スリランカ料理を食べたいけど、辛いのは嫌だ！と思った時に、ぜひチーズコットゥを食べてみてください。

Miyuki

台湾が大好きです。過去1年間で3回台湾に行き、台湾本島の全部の市と縣を巡りました。

スリランカでは、ごはん系の記事を書くことが多いので、周りからフードファイターと呼ばれています。

食べ比べ・飲み比べ記事のために、1日で7店のタピオカを飲み切り、1週間で9店の卵チャーハンを食べ切り、5日間で8店のチキンチーズコットゥを食べ切りました。

店舗紹介の記事のために、2日間で中国兰州拉面の7メニューを食べ切り、3日間で四方小吃の9メニューを食べ切り、4日間で晓茶冷饮店の8メニューを飲み切り、5日間でマックの34メニューを食べ切りました。

食べれば食べるほど、記事になる。飲めば飲むほど、記事になる。どんなにお腹いっぱいでも、とりあえず口に入れてしまえば、あとは胃がどうにかしてくれる。

そんな生活を続けるうちに、最近は自分でも、食生活が心配になってきました。

日本に帰ったら、健康的な食生活ができるように、自炊を頑張ろうと思います。そのために、最近お土産屋さんで、自分用のエプロンと鍋つかみと鍋敷きを買いました。ゲストハウスにキッチンあるのに、まだ全く自炊していないんですけどね。

日本に帰ってからも、掃除洗濯自炊など頑張るつもりなので、これからも応援よろしくお願いします。