ヴィーガンやベジタリアンにも！スリランカの大豆ミートカレーキット「LANKA SOY」

大豆ミートカレーは、何世代にもわたってスリランカの伝統の一部となっている料理です。肉や魚が買えなかった時代には、この大豆ミートカレーは定番の料理だったそうです。

大豆ミートカレーはボリュームたっぷりで満足できるカレーで、腹持ちも良いです！

今回紹介するのは、スリランカのスーパーで良く販売されている、大豆ミートカレーキット「LANKA SOY」！

LANKA SOYの基本情報

– メーカー：Soy Ceylon International (Pvt) Ltd

– 製品名：LANKA SOY

‐　値段：185ルピー/約90円

– 製品タイプ：大豆ミートカレーキット

‐味の種類：チキン味、マトン味、カレー味

– 内容量：200gのカレーベース、100gの大豆ミート、10gのスパイスミックス

– 賞味期限：12ヶ月

– 原材料：デヒドレートされた大豆たんぱく質、ハーブ、スパイス、調味料、油、砂糖、食塩、酢、香料

– アレルゲン情報：大豆、小麦、グルテン、ナッツ

– 製造国：スリランカ

袋の裏には、シンハラ語、タミル語、英語の３つの言語で作り方の説明がのっています。

LANKA SOYの作り方（マトン味）

LANKA SOYのマトン味のキットは、以下の手順で作ることができます。

材料

– LANKA SOYマトン味のキット

– 200gのマトン肉

– 1個の玉ねぎ

– 2個のトマト

– 2個の唐辛子

– 2片のカルダモン

– 1本のシナモンスティック

– 2つのクローブ

– 1片のライムリーフ

– 胡椒、塩、オイル、水

手順

1. 鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら袋に入っている乾燥した大豆ミートを入れて３分くらい茹でます。

２．３分経って、ソヤミートがある程度柔らかくなっているのを確認出来たら、ざるにあげて水で洗います。水を切ったら、付属のパウダーを入れて、良くなじませておきます。

３．フライパンに油を入れて、みじん切りにしたにんにく、しょうが、カレーリーフを炒めます。

みじんぎりにした玉ねぎ、ズッキーニ、なす、ピーマンも入れて、さらに炒めます。（野菜に関してはお好きなもので作ってみてください。）

４．野菜がしんなりしてきたら、なじませておいたソヤミートを加えて、水を入れて煮込んでいきます。

５．トマトソースを加えます。（通常は野菜を炒めるタイミングでトマトを入れると聞きましたが、今回は買い忘れてしまいましたったため、トマトソースで代用しました。）

６．水を200ml程度加えて、沸騰させます。中火で煮込みます。

７．スープが濃くなって、とろっとしてきたら完成です！お好みで、塩などで味を整えます。白米やナンといっしょにどうぞ！

LANKA SOYの購入場所

以下はLANKA SOYが購入できるスリランカのスーパーマーケットの例です。

・Keells Super

・Arpico Super

・Cargills Food City

・Food City Express

・Abans Super

スーパー以外でも、一部の地域で販売されている地元の小売店やセレクトショップでも購入することができます。

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