スリランカ初のASIA’S 50 BEST BARS入りした「Smoke & Bitters」｜ヒリケティヤ

2020年1月にオープンし、2021年にASIA’S 50 BEST BARSの91位にランクインし、2022年には42位ランクアップし、ASIA’S 50 BEST BARSの50位内にスリランカから唯一選ばれたのがヒリケティヤにあるSmoke & Bittersです。

本記事ではSmoke & Bittersについて紹介します。

Smoke & Bittersとは？

Smoke & Bittersはオーナーのドン・ラナシンハさんが自身を含む7人のメンバーで、ヒリケティヤに2020年1月にオープンしたバーです。

ヒリケティヤビーチとディクウェッラビーチをつなぐペヘンビヤロード（Pehembiya Road）沿いのディクウェッラビーチ側にあります。

ペヘンビヤロードはヒリケティヤビーチとディクウェラビーチの丘を越えていくため、かなりの急坂です。

ヒリケティヤビーチ側から行くと、まずは急坂を登っていて、しばらくするとまた坂を下さっていき、坂を下りきってディクウェッラビーチが見える一にSmoke & Bittersはあります。

Smoke & Bittersは開業2か月後にコロナによるロックダウンを経験しますが、その間に自家製のシロップ、ビターズ、リキュールの製造に取り組み、30種類のオリジナルカクテルを開発。さらに料理メニューの開発に力を入れたそうです。

そして、2021年版のASIA’S 50 BEST BARSが発表され、91位にランクインしています。ASIA’S 50 BEST BARSはそれまでは50位までが発表されていましたが、この年から100位までも公開されるようになっています。

スリランカから選ばれたのは2軒のみで、もう1軒はコロンボフォートにあるバー「Botanik」です。

店内の様子

バーはココナッツ林の中にあり、入口は広い庭のようになっています。

入口の左手には背の高い小屋がありますが、こちらは離れた座席、一階はもちろん、階段を上がって2階に座ることもできます。

背の高い小屋を左手にまっすぐいくと、バーカウンターがあります。

バーの右側には、スリランカでよく見かける小屋を小綺麗にしたものがあり、こちらも座席になっています。

メニュー

メニューの先頭はもちろんカクテル！

コロンボの日本食レストランでランチできてしまう価格ですが、各カクテル色々と書かれています。

おつまみ的なスモールプレートのメニュー。

フードのメインメニューです。この日は２軒目にきて、完全にお腹いっぱいなので、メインはまた今度試したいと思います。

サイドメニュー、デザート、ノンアルコールカクテルのメニュー。

ABVはAlcohol By Volumeの略で、それZEROですのでモクテルなのでしょう。

実飲！

左がSmokey & the Bandit（ラム、ジンジャー、ポートワイン、パイナップル、スモークドハニー、ティキビターズ）2900ルピー
右がMai Chai（チャイラム、トリプルセク、スパイスド・オルジェーシロップ、チャイシロップ、エレマクレティキビターズ）2750ルピー

ともに濃厚で甘みのあるカクテルです。

ハンドカットチップス（1000ルピー）。太めに切られたポテトに、スパイスがふりかけられています。

参考）
ASIA’S 50 BEST BARS:Smoke & Bitters
50 BEST Discovery:Smoke & Bitters
the morning:Sri Lankan bars on becoming Asia’s best: Botanik Rooftop Bistro & Bar Colombo and Smoke & Bitters Hiriketiya
nomooo:【ビールの雑学】ABVってなに？知ると得するビールの基準値
ウィキペディア：オルジェー・シロップ
ELEMAKULE TIKI® BITTERS

神谷 政志

SPICE UP LANKA CORPORATION (PVT) LTD Director
SPICE UP TRAVELS (PVT) LTD Director

「旅と町歩き」を仕事にしようとスリランカに移住。
歴史・地理・建築が好き。

1982年7月、東京都世田谷区生まれ。
2004年12月、人材業界就職支援サイト『SPIRITS』開設（2010年3月閉鎖）。
2005年4月、法政大学社会学部社会学科を卒業後、人材系ネットベンチャーに新卒入社（2015年6月退社）
2015年7月、公益財団法人にて東南アジア研修を担当しながら、新宿ゴールデン街で訪日外国人向けバーテンダー。
2016年7月、スリランカに初めて渡航し、会社登記を開始。
2016年12月、スリランカでの研修事業を開始。
2017年1月、SPICE UP LANKA CORPORATION (PVT) LTDを登記完了。
2017年2月、スリランカ情報誌「スパイスアップ・スリランカ」創刊。
2018年8月、スリランカ観光情報サイト「スパイスアップ」開設。
2019年11月、日本人宿「スパイスアップ・ゲストハウス」開業（2026年1月営業終了）。
2020年8月、ニュースレターの配信を開始。
2020年10月、WAOJEコロンボ支部を立ち上げ初代支部長に就任。
2023年2月、スリランカ日本人会理事・広報部長に就任。
2025年6月、SPICE UP TRAVELS (PVT) LTDを登記。
2026年5月、WAOJE本部ラーニング委員長に就任。

渡航国：台湾、韓国、中国、ベトナム、フィリピン、ブルネイ、インドネシア、シンガポール、マレーシア、カンボジア、タイ、ミャンマー、インド、スリランカ、モルディブ、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、エジプト、ケニア、タンザニア、ウガンダ、フランス、イギリス、アメリカ