スリランカ初のASIA’S 50 BEST BARS入りした「Smoke & Bitters」
2020年1月にオープンし、2021年にASIA’S 50 BEST BARSの91位にランクインし、2022年には42位ランクアップし、ASIA’S 50 BEST BARSの50位内にスリランカから唯一選ばれたのがヒリケティヤにあるSmoke & Bittersです。
本記事ではSmoke & Bittersについて紹介します。
Smoke & Bittersとは?
Smoke & Bittersはオーナーのドン・ラナシンハさんが自身を含む7人のメンバーで、ヒリケティヤに2020年1月にオープンしたバーです。
ヒリケティヤビーチとディクウェッラビーチをつなぐペヘンビヤロード(Pehembiya Road)沿いのディクウェッラビーチ側にあります。
ペヘンビヤロードはヒリケティヤビーチとディクウェラビーチの丘を越えていくため、かなりの急坂です。
ヒリケティヤビーチ側から行くと、まずは急坂を登っていて、しばらくするとまた坂を下さっていき、坂を下りきってディクウェッラビーチが見える一にSmoke & Bittersはあります。
Smoke & Bittersは開業2か月後にコロナによるロックダウンを経験しますが、その間に自家製のシロップ、ビターズ、リキュールの製造に取り組み、30種類のオリジナルカクテルを開発。さらに料理メニューの開発に力を入れたそうです。
そして、2021年版のASIA’S 50 BEST BARSが発表され、91位にランクインしています。ASIA’S 50 BEST BARSはそれまでは50位までが発表されていましたが、この年から100位までも公開されるようになっています。
スリランカから選ばれたのは2軒のみで、もう1軒はコロンボフォートにあるバー「Botanik」です。
店内の様子
バーはココナッツ林の中にあり、入口は広い庭のようになっています。
入口の左手には背の高い小屋がありますが、こちらは離れた座席、一階はもちろん、階段を上がって2階に座ることもできます。
背の高い小屋を左手にまっすぐいくと、バーカウンターがあります。
バーの右側には、スリランカでよく見かける小屋を小綺麗にしたものがあり、こちらも座席になっています。
メニュー
メニューの先頭はもちろんカクテル!
コロンボの日本食レストランでランチできてしまう価格ですが、各カクテル色々と書かれています。
おつまみ的なスモールプレートのメニュー。
フードのメインメニューです。この日は2軒目にきて、完全にお腹いっぱいなので、メインはまた今度試したいと思います。
サイドメニュー、デザート、ノンアルコールカクテルのメニュー。
ABVはAlcohol By Volumeの略で、それZEROですのでモクテルなのでしょう。
実飲!
左がSmokey & the Bandit(ラム、ジンジャー、ポートワイン、パイナップル、スモークドハニー、ティキビターズ)2900ルピー
右がMai Chai(チャイラム、トリプルセク、スパイスド・オルジェーシロップ、チャイシロップ、エレマクレティキビターズ)2750ルピー
ともに濃厚で甘みのあるカクテルです。
ハンドカットチップス(1000ルピー)。太めに切られたポテトに、スパイスがふりかけられています。
参考)
ASIA’S 50 BEST BARS:Smoke & Bitters
50 BEST Discovery:Smoke & Bitters
the morning:Sri Lankan bars on becoming Asia’s best: Botanik Rooftop Bistro & Bar Colombo and Smoke & Bitters Hiriketiya
nomooo:【ビールの雑学】ABVってなに?知ると得するビールの基準値
ウィキペディア:オルジェー・シロップ
ELEMAKULE TIKI® BITTERS
「旅と町歩き」を仕事にするためスリランカへ。
地図・語源・歴史・建築・旅が好き。
1982年7月、東京都世田谷区生まれ。
2005年3月、法政大学社会学部社会学科を卒業。
2005年4月、就活支援会社に入社。
2015年6月、新卒採用支援事業部長、国際事業開発部長などを経験して就職支援会社を退社。
2015年7月、公益財団法人にて東南アジア研修を担当。
2016年7月、初めてスリランカに渡航し、会社の登記を開始。
2016年12月、スリランカでの研修受け入れを開始。
2017年2月、スリランカ情報誌「スパイスアップ・スリランカ」創刊。
2018年1月、スリランカ情報サイト「スパイスアップ」開設。
2019年11月、日本人宿「スパイスアップ・ゲストハウス」開始。
2020年8月、不定期配信の「スパイスアップ・ニュースレター」創刊。
2023年11月、サービスアパートメント「スパイスアップ・レジデンス」開始。
2024年7月、スリランカ商品のネットショップ「スパイスアップ・ランカ」開設。
渡航国:台湾、韓国、中国、ベトナム、フィリピン、ブルネイ、インドネシア、シンガポール、マレーシア、カンボジア、タイ、ミャンマー、インド、スリランカ、モルディブ、アラブ首長国連邦、エジプト、ケニア、タンザニア、ウガンダ、フランス、イギリス、アメリカ
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