スリランカ人100名に聞いた人気カレー作ってみた！

こんにちは！

2月からインターンをしているあやねです！

ライターとして働いています。

100人インタビュー「好きなカレーは何ですか？」

コロンボの街に繰り出して、約１００人にインタビューをしてみました！

調査内容はこちら　↓　↓　↓

• 好きなカレーは何ですか？

早速結果を見てみましょう！

調査結果

このようなボードを見せながら街行く人にインタビューしました。

結果はこちら　↓

1. 　チキンカレー　　　　　３０票
2. 　ダールカレー（豆のカレー）　１８票
3. 　フィッシュカレー　　　　　　６票
4. 　ビーフカレー　　　　　　　　５票
5. 　ポーク／ポテト／エビカレー　３票

（その他：マンゴーカレー、カニのカレー、カシューナッツカレー etc…）

人気上位に挙がったスリランカの味を再現したいと思い、実際に作ってみました！

人気のカレーを作ってみた！

チキンカレー

圧倒的人気のチキンカレー。

街行く人が口をそろえて好きだという鶏肉のうまみたっぷりのカレーです。

具材がくたくたになるまで煮込む前は、こんなに色々な野菜やスパイスが入っているんです！

野菜に火が通ってきたら（日本でよく使われる皮が茶色く中身が白い玉ねぎならあめ色になるまで炒めます）、スパイスを馴染ませたチキンを水と一緒に鍋に投入して1時間ほど煮込んだら完成です！

最後にココナッツミルクを入れて、マイルドでコクのある味わいになります。

時間をかけてコトコト煮込んでいるとき、キッチンがスパイスの香りでいっぱいになるのが食欲をそそります。

ダールカレー　～パリップ・キラタ～

スリランカではお馴染みの豆のカレーです。

日本のカレーと比べると少し辛いですが、比較的豆の優しい味で食べやすいです。

レンズ豆はスーパーの量り売りで購入。

量ってくれたおじさんに「これからダールカレーを作るんです！」と話をしたら、嬉しそうにニコニコしてくれました（笑）

スパイスをふんだんに使うスリランカ料理は調理過程がとてもカラフルで、完成前から食べるのが楽しみになります！

ココナツミルクを使っているので、辛みが抑えられマイルドな味わいです。

番外編！こんなカレーもあるんです！

アンケートでは上位には上がらなかったものの、スリランカ料理のレシピを見ている中で気になったものを作ってみました！

いかカレー～ダッロ・ホディ・キラタ～

読んで字のごとく、イカを使ったカレーです。

辛みがあまりなく日本人でも食べやすいカレーです。

調理過程はチキンカレーとほぼ同じです。

入れるスパイスやメインの具材を変えることで全く異なるカレーができるのは面白いですね。

ちなみに、ホディというのは汁気の多いカレーのことを指します。

また、キラタというのはココナッツミルクを使用し、辛みには青唐辛子のみを使用するか、全く加えないかのどちらかで基本的に辛みの抑えられたカレーを指します。

他にも、ミリサタというのは青唐辛子や赤唐辛子を使った比較的辛みの強いカレーを指します。

このように名前から辛さや素材が分かるようになっていることもあるので、馴染みのないスリランカ料理を食べるときの参考にしてみてはいかがでしょうか？

おわりに

スリランカのローカルレストランの味が自宅で再現できたことに感動！

様々なスパイスを組み合わせることで、深い味わいを出せるところが面白いなと感じました。

皆さんに少しでもスリランカカレーの魅力を伝えることができたら幸いです。