台湾まぜそば「麺屋Hanabiスリランカ店」

名古屋飯めしの台湾まぜそば発祥の店である麺屋Hanabiスリランカ店が、ワンゴールフェイスモールにあります。

2019年11月8日オープンしたワンゴールフェイスモールは、スリランカの商業施設らしく、一部のお店が開業日にオープンし、月単位、年単位でお店が順番に開業していきました。

麺屋Hanabiコロンボ店のオープン予定は2020年4月5日だったと思いますが、新型コロナウイルスの影響で予定通りにはオープンせず、このままなくなってしまうのでは？と心配していましたが、無事オープンしています。

本記事では、麺屋Hanabiコロンボ店について紹介します。

麺屋はなびとは？

新山直人さんが代表取締役を務める株式会社新山オールスターズが展開するラーメン店です。

新山さんは名古屋めしの「台湾ラーメン」の名店と知られる幸龍などで経験を積み、2008年に麵屋はなびを開業。

開業当初は塩ラーメンを主力としていたそうですが、半年後ほどに台湾まぜそばを開発。

台湾まぜそばを開発した背景は、中京テレビの情報番組「PS」から、創作味噌ラーメン企画のオファーを受けたことで、それがきっかけで番組『夏ラーメン王決定戦』に出たことだったようです。

台湾まぜそばは審査委員全員が満点を投票して、新山さんは初代チャンピオンに。

新山さんは、台湾ラーメン店に勤めていた経験から、台湾ラーメンに使われる台湾ミンチを作ったところ失敗。台湾ミンチを廃棄しようとしたところ、アルバイト店員さんの「茹で上げた麺にかけてみたらどうでしょう？」というアドバイスを出発点に開発進めていったそうです。

今や、台湾まぜそばは、名古屋めしとして認知されています。

本店及び一号店は、愛知県名古屋市中川区高畑の高畑店。

「麺屋はなび」「台湾まぜそばはなび」「担々麺はなび」と3つのブランドがあり、店舗数は以下の通りです。

「麺屋はなび」を日本国内10店舗
「台湾まぜそばはなび」が日本国内32店舗
「担々麺はなび」が愛知県に4店舗

麺屋はなびの海外店舗は、韓国に8店舗、マレーシアに6店舗、アメリカとスリランカに1店舗あります。

また、新山さんは、台湾ミンチと卵黄を使った「台湾カレー」を開発し、台湾カレー店も営業されています。

台湾ラーメン、台湾まぜそば、台湾カレーに共通するのは台湾ミンチですが、台湾ラーメンは名古屋の台湾人店主が台南名物「担仔麺」を元に開発していたようですので、モンゴルと全く関係ないスリランカのモンゴリアンライスや、トルコと関係ない長崎のトルコライスではなく、九州式スリランカカレーみたいな存在かもしれません。

麺屋Hanabiスリランカ店

ワンゴールフェイスモールのL3階の海側にあります。

日本から進出したヌードル屋さんなのに、”台湾”を掲げると混乱するからでしょうか？「名古屋まぜそば」と書いてあります。

片方がソファーの6人掛け席が2つ、移動できるテーブル席が10あって20席、合計で32席ありました。

かなり余裕のある座席レイアウトで、とくにお店の入口部分が広く、ゆとりがあります。

新山魂と書かれた提灯が目に止まります。

メニュー

フードメニュー

まぜそばは6種類あります。

説明をしてくれたスリランカ人店員さんによれば、スパイシー度合いは以下の通り。
・チーズカレーまぜそば：スパイシー度60
・だんだんゴマまぜそば：スパイシー度40
・名古屋まぜそば：スパイシー度20

値段は名古屋ませそばが2,200ルピー。この日のレートで924円。
ちょっと前のレートだと770円なので、想定していたよりずっと安くてびっくりです。

チーズカレーまぜそばは、スリランカ店独自のメニューだそうです。

店員さんは膝を床について接客してくれるのですが、そんなに丁寧にされてると、こっちが恐縮してしまいます。

チャーハンやポテトサラダもあります。

新山さんはYoutubeでチャーハンについても投稿されています。

唐揚げ、串カツ、フライドポテトなど。

お好み焼きは、スリランカ人は良さそうです。

スリランカ人の漬物の反応が気になります。

プリンは濃厚そうです。

ドリンクメニュー

せっかくなので、はなびルビーを頼んでみましたが、出てきませんでした 笑

まぜそばと飲み物を注文した20分後に、スリランカ人スタッフさんが謝りにきて、もう10分ちょっと待ってほしいとのこと。注文が漏れてしまったのかもしれません。

まぜめんは到着しましたが、飲み物は会計からも漏れていたので、完全に抜け落ちたのでしょう。飲み物はなくても大丈夫なので問題ありません。

夕方にはハッピーアワーをやっていて、注文すると、もう一杯が無料になるようです。

名古屋まぜめんを実食

丼の手前に魚粉がスパイスに見えてしまうのは、スリランカ在住だからでしょうか。

最後の追い飯までが台湾まぜそばの醍醐味だそうです、白米が添えられています。

スパイシーな仲間も添えられています。

まぜそばというだけあって、最初に麺を混ぜてから食べるそうです。

まずはそのまま混ぜて食べて、その後に、スパイシーな仲間を加えて混ぜ混ぜ。

自家製の太い麺は、混ぜて食べるとうどんのようです。油そばみたいなものを想像していましたが、豪華な焼うどんな感じがします。

手でカレーを食べる国スリランカでは、カレーは熱々ではなく、冷ましてから食べたりしますが、熱々のスープのラーメンよりも、汁なしのまぜそばの方がスリランカ人には抵抗が少ないかもしれません。

ワンゴールフェイスモールには、大阪が本店のラーメン店「まこと屋」がありますが、両店舗で日本の麺料理を是非普及していただきたいと思います。

今度は、スリランカ店独自のメニューである、スパイシーチーズまぜそばを試してみたいと思います。

スリランカらしく、店内でカメラを持っていたら、店員さんがポーズをして、立ち止まってくれたのでパシャり。

一瞬、阿部寛さんかと思いました。

参考）
麵屋はなび公式サイト
ウィキペディア：台湾まぜそば
ウィキペディア：台湾ラーメン
ウィキペディア：名古屋めし
台湾ラーメン幸龍公式サイト
飲食の戦士たち：第520回　株式会社新山オールスターズ　代表取締役　新山直人氏
★元祖★台湾カレー公式サイト

＞関連記事

スリランカ初出店のラーメンまこと屋！ 立ち上げメンバーそれぞれの想いと物語を徹底取材！

神谷 政志

「旅と町歩き」を仕事にするためスリランカへ。
地図・語源・歴史・建築・旅が好き。

1982年7月、東京都世田谷区生まれ。
2005年3月、法政大学社会学部社会学科を卒業。
2005年4月、就活支援会社に入社。
2015年6月、新卒採用支援事業部長、国際事業開発部長などを経験して就職支援会社を退社。
2015年7月、公益財団法人にて東南アジア研修を担当。
2016年7月、初めてスリランカに渡航し、会社の登記を開始。
2016年12月、スリランカでの研修受け入れを開始。
2017年2月、スリランカ情報誌「スパイスアップ・スリランカ」創刊。
2018年2月、スリランカ情報サイト「スパイスアップ」開設。
2019年11月、ホステル「スパイスアップ・ハウス」開設。
2020年8月、週刊「スパイスアップ・ニュースレター」創刊。

渡航国：台湾、韓国、中国、ベトナム、フィリピン、ブルネイ、インドネシア、シンガポール、マレーシア、カンボジア、タイ、ミャンマー、インド、スリランカ、モルディブ、アラブ首長国連邦、エジプト、ケニア、タンザニア、ウガンダ、フランス、イギリス、アメリカ