紅茶を使った料理やカクテルが楽しめるThe Main Restaurant

紅茶ブランドBasilur Tea（バジラー・ティー）のオーナーであるガミニ・アベイウィクラマ氏によるホテル「Riff Hikkaduwa」のメインレストラン「The Main Restaurant」では、紅茶を使った料理やカクテルが楽しめます。

本記事では、The Main Restaurantについて紹介します。

The Main Restaurantとは？

Riff Hikkaduwaのグランドフロアーにあるメインレストランが「The Main Restaurant」です。

屋内の席と、プールとビーチが見える屋外の席があります。

メニュー

フードメニュー

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紅茶を使ったカクテルがユニークです。

実食！

バジラー・アール・グレイ（2000ルピー）

左はバジラーティーのアールグレイにジンとライムが入ったカクテル。

右はモクテルです。

アール・グレイ・シーフード・コンソメ（1500ルピー）

キャラメライズドされた生姜のシーフードコンソメ。

紅茶をかける前から料理された美味しそうなシーフードの香りがします。

そのままでも美味しいはずですが、これに添えられているアールグレイティーをかけて食べます。

紅茶はあまりシーフードを邪魔せず、紅茶が脂分を吸収するため、少しマイルドになります。

スープのカテゴリーに入っているメニューですが、スープっぽさはないです。

シアード・ツナ（2500ルピー）

砕いたモリンガとアールグレイティーをまずしたマグロに、蒸したブロッコリーと人参のピューレを添えて。

フィッシューマンズ・ポット（3800ルピー）

海老の天ぷら、イカのバター炒め、レムラード・ソースで食べるキング・マカレル（魚）とタコ。

マヒ・マヒ・ヒッカ・シチュー（3200ルピー）

ヒッカドゥワスタイルのベーコン・ひよこ豆・ホウレン草のシチューの上に、フライパンで揚げた高級魚マヒ・マヒがのっています。

チョコレート・チーズケーキ（1700ルピー）

ホワイトチョコレートとダークチョコレートを使ったベイクド・チーズケーキ。

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神谷 政志

「旅と町歩き」を仕事にするためスリランカへ。
地図・語源・歴史・建築・旅が好き。

1982年7月、東京都世田谷区生まれ。
2005年3月、法政大学社会学部社会学科を卒業。
2005年4月、就活支援会社に入社。
2015年6月、新卒採用支援事業部長、国際事業開発部長などを経験して就職支援会社を退社。
2015年7月、公益財団法人にて東南アジア研修を担当。
2016年7月、初めてスリランカに渡航し、会社の登記を開始。
2016年12月、スリランカでの研修受け入れを開始。
2017年2月、スリランカ情報誌「スパイスアップ・スリランカ」創刊。
2018年2月、スリランカ情報サイト「スパイスアップ」開設。
2019年11月、ホステル「スパイスアップ・ハウス」開設。
2020年8月、週刊「スパイスアップ・ニュースレター」創刊。

渡航国：台湾、韓国、中国、ベトナム、フィリピン、ブルネイ、インドネシア、シンガポール、マレーシア、カンボジア、タイ、ミャンマー、インド、スリランカ、モルディブ、アラブ首長国連邦、エジプト、ケニア、タンザニア、ウガンダ、フランス、イギリス、アメリカ