紅茶を使った料理やカクテルが楽しめるThe Main Restaurant

紅茶ブランドBasilur Tea（バジラー・ティー）のオーナーであるガミニ・アベイウィクラマ氏によるホテル「Riff Hikkaduwa」のメインレストラン「The Main Restaurant」では、紅茶を使った料理やカクテルが楽しめます。

本記事では、The Main Restaurantについて紹介します。

The Main Restaurantとは？

Riff Hikkaduwaのグランドフロアーにあるメインレストランが「The Main Restaurant」です。

屋内の席と、プールとビーチが見える屋外の席があります。

メニュー

フードメニュー

ドリンクメニュー

紅茶を使ったカクテルがユニークです。

実食！

バジラー・アール・グレイ（2000ルピー）

左はバジラーティーのアールグレイにジンとライムが入ったカクテル。

右はモクテルです。

アール・グレイ・シーフード・コンソメ（1500ルピー）

キャラメライズドされた生姜のシーフードコンソメ。

紅茶をかける前から料理された美味しそうなシーフードの香りがします。

そのままでも美味しいはずですが、これに添えられているアールグレイティーをかけて食べます。

紅茶はあまりシーフードを邪魔せず、紅茶が脂分を吸収するため、少しマイルドになります。

スープのカテゴリーに入っているメニューですが、スープっぽさはないです。

シアード・ツナ（2500ルピー）

砕いたモリンガとアールグレイティーをまずしたマグロに、蒸したブロッコリーと人参のピューレを添えて。

フィッシューマンズ・ポット（3800ルピー）

海老の天ぷら、イカのバター炒め、レムラード・ソースで食べるキング・マカレル（魚）とタコ。

マヒ・マヒ・ヒッカ・シチュー（3200ルピー）

ヒッカドゥワスタイルのベーコン・ひよこ豆・ホウレン草のシチューの上に、フライパンで揚げた高級魚マヒ・マヒがのっています。

チョコレート・チーズケーキ（1700ルピー）

ホワイトチョコレートとダークチョコレートを使ったベイクド・チーズケーキ。

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神谷 政志

SPICE UP LANKA CORPORATION (PVT) LTD Managing Director
SPICE UP TRAVELS (PVT) LTD Managing Director

「旅と町歩き」を仕事にしようとスリランカに移住。
歴史・地理・建築が好き。

1982年7月、東京都世田谷区生まれ。
2005年4月、法政大学社会学部社会学科を卒業後、六本木の人材系ネットベンチャーに新卒入社。
2015年6月、新卒採用支援事業部長、国際事業開発部長を経てネットベンチャーを退社。
2015年7月、公益財団法人にて東南アジア研修を担当しながら、新宿ゴールデン街で訪日外国人向けバーテンダー。
2016年7月、スリランカに初めて渡航し、法人設立の準備を開始。
2017年1月、SPICE UP LANKA CORPORATION (PVT) LTDを登記。
2017年2月、スリランカ情報誌「スパイスアップ・スリランカ」創刊。
2018年8月、スリランカ観光情報サイト「スパイスアップ」開設。
2019年11月、日本人宿「スパイスアップ・ゲストハウス」オープン。
2020年8月、ニュースレターの配信を開始。
2020年10月、WAOJEコロンボ支部立ち上げ初代支部長・理事に就任。
2023年2月、スリランカ日本人会理事・広報部長に就任。
2025年6月、SPICE UP TRAVELS (PVT) LTDを登記。

渡航国：台湾、韓国、中国、ベトナム、フィリピン、ブルネイ、インドネシア、シンガポール、マレーシア、カンボジア、タイ、ミャンマー、インド、スリランカ、モルディブ、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、エジプト、ケニア、タンザニア、ウガンダ、フランス、イギリス、アメリカ