＃食 に関する記事一覧
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シンハラ語3-4 野菜の名前
本記事ではシンハラ語の野菜＝එළවලළු（エラワル）の名前を学びます。 芋類・根菜類 アンデス山脈が原産のジャガイモを「アラ」といい、日本語の「芋」のように、なんちゃらアラがいくつかあります。 里芋が「キリアラ」というの…
2022年2月20日 -
シンハラ語 3-3 スパイス名と調味料名
シンハラ語の地名・人名を学びましたが、今回はスパイス名、調味料名を学びます。 私は地名が好きなので、地名に関係するものから紹介します。 ルヌルーヌ族 私が勝手に命名したルヌルーヌ系。 ジェフリーバワの別荘地はルヌガンガと…
2022年2月19日 -
【閉店】イタリア人女性が経営するレストラン「Fire and Ice ...
Fire and Ice Pizzeriaは2023年に閉店しました。 ———– バンバラピティヤにあったイタリアンレストラン「Fire and Ice Pizzeria」…
2022年2月13日 -
天ぷら四季泉（Tempura Shikisen）が移転オープン！
コロンボの天ぷら専門店「天ぷら四季泉（Tempura Shikisen）」が移転オープンしました。 以前の場所はSchool Laneの東端でデプリケーションロード沿いに入口がありましたが、新しい場所はSchool La…
2022年2月01日 -
ココナッツの島、スリランカ
スリランカでは女性や子供はもちろん、男性も老人も比較的甘党の方が多い。 甘党が多い、と書いておきながら、日常の食事はスパイス料理。 日本的に言うと全てがカレーということになるので、辛いものが多い。 味付けに使われる調味料…
2022年1月28日 -
日本と関係の深いヒッカドゥワのサーフスポット「ナリガマビーチ」
ヒッカドゥワはサーフスポットとして知られていますが、サーフィンができるのはヒッカドゥワビーチではなく、南側のナリガマビーチです。 ナリガマビーチは、ヒッカドゥワ駅の2つ先のクマラカンダ駅までの4キロほども続く長いビーチで…
2022年1月18日 -
美食と豪邸で知られるチェッティが移り住んだコロンボのシーストリート
ネパールで塩の交易を担ったタカリ族は美食文化を作ったことで知られますが、南インドのチェッティアールも塩の交易を担い、美食文化を築きました。 チェッティアールは海外貿易のために、スリランカ、ミャンマー、マレーシア、シンガポ…
2022年1月14日 -
フランス人女性が経営するヒッカドゥワのクレープ屋さん「MM’...
MM’S CREPESは、フランス人女性が経営するヒッカドゥワのクレープ屋さんです。 場所はヒッカトランザからの内陸に伸びる道を入ってすぐのところです。 2018年時点はもっと南側のゴールロードの内陸側の1階…
2022年1月10日 -
オーストラリア帰りの兄弟が経営するお洒落カフェのSalty Swami...
オーストリアに住んでいたオーナー兄弟がオープンしたサーフショップ兼アートギャラリー兼カフェの「Salty Swamis」を紹介します。 オーストラリアからきたバリスタが淹れるコーヒーはとても美味しく、また店員さんのインタ…
2022年1月09日 -
ヒッカドゥワのオシャレカフェ「Sea Salt Society」
東証一部上場のカタログ通販事業のベルーナは、ゴールにホテル「Le Grand Galle」を経営していますが、そこで働く日本人社員の馬場さんに以前、南西海岸のお勧めのお店を弊誌にコラムとして寄稿いただいていました。 今回…
2022年1月09日 -
50のスリランカ料理レシピが掲載！『家庭で作れるスリランカのカレーとス...
スリランカ料理本として、おそらく一番有名なのは、香取薫さんの『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』ではないかと思います。 香取さんは料理教室を29年間経営し、料理本を16冊も出されています。 インド・スパイス料…
2021年12月15日 -
2度と同じものを作らない毎月変わる激ウマカレー！旧ヤム邸 シモキタ荘
私が初めてスリランカに行った2016年当時、スリランカカレーやスパイスカレーは東京にはあまりなく、福岡には独自のスリランカカレーが普及し、大阪ではスパイスカレーブーム、スパイスカレーの中にスリランカカレーもあるようだと認…
2021年12月14日 -
モダンスリランカレストラン「HOPPERS」が日本橋兜町の最新複合ビル...
2021年12月6日、モダンスリランカ料理「HOPPERS」がオープンしました。 2003年11月に開業して、2017〜2020年と4年連続で食べログのカレー百名店に選ばれている押上の古民家にある「スパイスカフェ」オーナ…
2021年12月06日 -
マイケルジャクソン著『世界の一流ビール500』に載ったライオンスタウト
ビール作家のマイケルジャクソン氏は2007年に他界されていますが、2005年に発行されたのが『世界の一流ビール500（原題：GREAT BEER GUIDE – 500 CLASSIC BREWS）』です。 …
2021年12月05日 -
ビール博物学を樹立したマイケルジャクソンのミリオンセラーの名著『世界の...
1982年に発行され、日本語版が発行された1998年時点で100万部のベストセラーに達した『世界のビール案内（原題：The New World Gudie to Beer）』。 この本には、ビール伝統国のヨーロッパ諸国か…
2021年12月04日
